Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g un
- 50 g pirinç unu
- 1 adet yumurta
- 250 ml soğuk su
- 1 demet taze soğan (bütün, uzunlamasına)
- 150 g karides (temizlenmiş)
- 100 g kalamar (halka)
- 60 ml sıvı yağ
- 50 ml sirkeli soya sosu (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, pirinç unu, yumurta ve soğuk suyu karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin.
2. Tavayı Isıtın
Geniş bir tavada yağı ısıtın.
3. Soğanları Dizin
Taze soğanları tavaya paralel şekilde yan yana dizin.
4. Hamuru Dökün
Hamuru soğanların üzerine dökerek ince bir tabaka oluşturun.
5. Deniz Ürünlerini Ekleyin
Karides ve kalamarı hamurun üzerine yerleştirin.
6. Pişirin
Orta ateşte alt tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 5-6 dakika pişirin.
7. Çevirin
Dikkatlice çevirip diğer tarafı da 4-5 dakika pişirin.
8. Servis Edin
Dilimleyip sirkeli soya sosuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinç ununun buğday ununa eklenmesi, krebe ekstra bir çıtırlık katan yaygın bir teknik.
- Taze soğanların paralel dizilmesi, hem görsel bir düzen sağlar hem de her dilimde eşit soğan dağılımı garantiler.
- Bu krep, geleneksel olarak yağmurlu günlerde tüketilir; bazı Koreliler bu geleneği, kızartma sesinin yağmur sesine benzemesiyle ilişkilendirir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
İkindi atıştırmalığı veya akşam yemeğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yağmurlu günlerde geleneksel olarak tercih edilir, yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pajeon'un yağmurlu günlerle ilişkilendirilmesinin kökeni nedir?
Bu popüler kültürel bağlantının birkaç açıklaması vardır: en yaygın teorilerden biri, sıcak yağda pişen hamurun çıtırdayan sesinin yağmur sesine benzemesi ve bu ses benzerliğinin insanları bilinçsizce pajeon yapmaya veya yemeye teşvik etmesidir. Başka bir açıklama ise pratik bir nedene dayanır — yağmurlu günlerde tarım işçileri tarlaya çıkamadıkları için evde kolay bulunan malzemelerle (un, su, mevcut sebzeler) hızlıca hazırlanabilen pajeon gibi yemekler yapmışlardır. Her iki açıklama da kesin olarak kanıtlanmamış olsa da, bu kültürel bağlantı günümüzde Kore'de hâlâ çok güçlü bir şekilde yaşamaktadır.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve yumurta içerir.
