Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g eomuk (Kore balık keki, ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (julyen)
- 2 adet taze acı biber (dilimlenmiş)
- 30 ml soya sosu
- 15 g şeker
- 10 g gochugaru (isteğe bağlı)
- 20 ml susam yağı
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Balık Kekini Haşlayın
Eomuk dilimlerini kısaca sıcak suda haşlayıp fazla yağını giderin.
2. Sebzeleri Soteleyin
Susam yağında soğan ve havucu birkaç dakika soteleyin.
3. Balık Kekini Ekleyin
Haşlanmış eomuk'u ekleyin.
4. Sosu Ekleyin
Soya sosu, şeker ve isteğe göre gochugaru'yu ekleyin.
5. Pişirin
5-6 dakika hızlıca soteleyip sosun malzemeleri kaplamasını sağlayın.
6. Süsleyin
Kavrulmuş susam serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Balık kekinin önce kısaca haşlanması, fazla yağını gidererek daha hafif bir sonuç sağlar.
- Bu banchan, hazırlık kolaylığı nedeniyle Kore ev mutfağının en hızlı ve pratik yan yemeklerinden biridir.
- Eomuk, çeşitli şekillerde (yaprak, çubuk, top) bulunabilir; her biri farklı tariflerde tercih edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Eomuk (Kore balık keki) nasıl üretilir?
Eomuk, çeşitli beyaz etli balıkların etinin öğütülüp nişasta ve tuzla karıştırılarak macun haline getirilmesi ve ardından buharlanıp veya kızartılıp katılaştırılmasıyla üretilir; bu süreç Japon 'kamaboko' balık kekiyle benzer bir teknik paylaşır. Sonuç, hafif elastik ve süngerimsi bir dokuya sahip, çeşitli şekillerde (yaprak, çubuk, top) satılan çok yönlü bir malzemedir — Kore'de hem sokak yemeklerinde (odeng çorbası gibi) hem ev mutfağında (bu tarifte olduğu gibi) yaygın olarak kullanılır.
Tüketim Uyarısı: Balık ve susam içerir.
