Doenjang Jjigae

• 60 g doenjang (fermente soya ezmesi)
• 300 g tofu (küp)
• 1 adet kabak (dilimlenmiş)
• 1 adet patates (küp)
• 1 adet soğan (dilimlenmiş)
• 2 adet taze soğan (parça)
• 2 adet taze acı biber (dilimlenmiş)
• 600 ml anchovy suyu veya su
• 100 g midye veya karides (isteğe bağlı)

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Suyu Hazırlayın

   Anchovy suyunu veya suyu kaynatın.

2. 2. Doenjang Eritin

   Doenjang'ı bir süzgeç yardımıyla suda eritin.

3. 3. Sert Sebzeleri Ekleyin

   Patates ve soğanı ekleyip 8-10 dakika kaynatın.

4. 4. Kabak Ekleyin

   Kabağı ekleyip 5 dakika daha pişirin.

5. 5. Tofu ve Deniz Ürünü Ekleyin

   Tofu ve isteğe göre midye/karidesi ekleyin.

6. 6. Baharatlayın

   Acı biber ve taze soğanı ekleyin.

7. 7. Servis Edin

   Sıcak pirinç eşliğinde kaynar halde servis edin.

• Doenjang'ın süzülerek eritilmesi, çözünmeyen soya parçacıklarının çorbada kalmasını önleyerek daha pürüzsüz bir sonuç sağlar.
• Anchovy suyu (myeolchi yuksu), Kore çorbalarının çoğunun temel umami tabanını oluşturan, kuru anchovy ve deniz yosunundan hazırlanan bir stoktur.
• Doenjang Jjigae, Kore'de neredeyse her gün farklı bir versiyonda hazırlanabilen, evdeki mevcut sebzelere göre uyarlanan pratik bir yemektir.

Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.

Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.

Yıl boyunca hazırlanabilir.

Tüketim Uyarısı: Soya içerir. Deniz ürünü eklenirse iyice piştiğinden emin olun.