Malzemeler (4 porsiyon için)
- 800 g tavuk but eti (kemiksiz, parça)
- 80 g gochujang
- 20 g gochugaru
- 40 ml soya sosu
- 30 g şeker
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet tatlı patates (dilimlenmiş)
- 200 g lahana (parça)
- 200 g tteok (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 880 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marineyi Hazırlayın
Gochujang, gochugaru, soya sosu, şeker ve sarımsağı karıştırın.
2. Tavuğu Marine Edin
Tavuk parçalarını bu karışımla en az 30 dakika marine edin.
3. Tavaya Yerleştirin
Geniş düz bir tavaya marine edilmiş tavuğu yayın.
4. Sebzeleri Ekleyin
Tatlı patates, lahana, soğan ve isteğe göre tteok'u tavuğun etrafına yerleştirin.
5. Pişirin
Orta ateşte, ara sıra karıştırarak tavuk ve sebzeler pişene kadar 15-18 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Doğrudan tavadan, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Dakgalbi, geleneksel olarak masaya kurulu bir ocakta pişirilip herkesin paylaşarak yediği sosyal bir yemektir.
- Yemeğin sonunda kalan sos ve küçük parçalarla genellikle pilav veya erişte karıştırılarak 'bokkeumbap' (kızarmış pirinç) hazırlanır — bu, dakgalbi deneyiminin geleneksel bir tamamlayıcısıdır.
- Bu yemek, Kangwon eyaletinin Chuncheon şehrinde 1960'larda doğmuş ve zamanla tüm Kore'de popülerleşmiştir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde paylaşımlı ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Dakgalbi yendikten sonra neden genellikle pilav ekleniyor?
Dakgalbi'nin sonunda tavada kalan lezzetli gochujang bazlı sos ve küçük et-sebze parçaları, genellikle pilav (ve bazen kızarmış deniz yosunu, susam) eklenerek 'bokkeumbap' adı verilen bir kızarmış pirince dönüştürülür; bu, hem israfı önleyen hem de yemeğin son derece lezzetli sosunu son bir kaşıkla değerlendiren sevilen bir Kore mutfağı geleneğidir. Bu uygulama o kadar yaygındır ki, birçok dakgalbi restoranı bu son aşamayı masada müşterinin önünde hazırlayarak sunar.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun.
