Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g ıspanak (veya soya fasulyesi filizi)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 20 ml susam yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
- 1 adet taze soğan (ince doğranmış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 60 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeyi Haşlayın
Sebzeyi kaynayan tuzlu suda 1-2 dakika kısaca haşlayıp hemen soğuk suya alın.
2. Suyunu Sıkın
Sebzenin fazla suyunu elle hafifçe sıkın.
3. Doğrayın
Sebzeyi lokma boyutunda parçalara kesin.
4. Harmanlayın
Sarımsak, susam yağı, tuz, susam ve taze soğanla karıştırın.
5. Servis Edin
Oda sıcaklığında diğer banchan çeşitleriyle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Sebzenin fazla haşlanmaması, hem rengini hem besin değerini korumasını sağlayan kritik bir noktadır.
- Namul, Kore'nin en temel ve çok yönlü mezelerinden biridir; neredeyse her sebze bu teknikle hazırlanabilir.
- Bu meze, bibimbap'ın da temel bileşenlerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde yan yemek olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Namul hangi sebzelerle hazırlanabilir?
Namul terimi aslında tek bir tarif değil, geniş bir hazırlık tekniğini ifade eder; ıspanak, soya fasulyesi filizi, kabak, havuç, eğrelti otu (gosari) ve daha birçok sebze bu yöntemle (haşlama + susam yağı-sarımsak harmanı) hazırlanabilir. Her sebze kendine özgü bir namul çeşidi oluşturur ve genellikle 3-5 farklı namul çeşidi bir arada 'namul modeum' olarak servis edilir.
Tüketim Uyarısı: Susam içerir.
