Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g suluguni peyniri
- 60 ml zeytinyağı
- 4 dilim ekmek
- 1 demet taze fesleğen
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 300 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Peyniri Hazırlayın
Suluguni'yi dilimleyin.
2. Tabaklayın
Bir tabağa yerleştirin.
3. Zeytinyağı Gezdirin
Zeytinyağı gezdirin.
4. Fesleğen Ekleyin
Taze fesleğen yaprakları serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Suluguni, ısıtıldığında (khachapuri veya diğer sıcak yemeklerde) karakteristik olarak esneyen bir dokuya sahiptir.
- Bu peynir, İtalyan mozzarella'sına benzer bir 'pasta filata' (yoğrulmuş hamur) tekniğiyle üretilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç/meze olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Suluguni'nin İtalyan mozzarella'sıyla benzerliği neyi gösteriyor?
Her iki peynir de 'pasta filata' olarak bilinen bir teknikle üretilir; bu teknikte, kesilmiş peynir sıcak suda yoğrulup gerilerek karakteristik esneme özelliğini kazanır. Bu, coğrafi olarak uzak (İtalya ve Gürcistan) iki bölgenin, birbirinden bağımsız olarak benzer bir peynir üretim tekniğine ulaşmış olabileceğini, ya da tarihi ticaret yollarının bu tekniğin yayılmasında rol oynamış olabileceğini gösterir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve gluten içerir.
