Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g yoğurt
- 80 g bulgur
- 1 adet yumurta
- 40 g un
- 1 litre su
- 1 demet nane (kıyılmış)
- 40 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yoğurt Karışımını Hazırlayın
Yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
2. Su Ekleyin
Suyu azar azar ekleyerek karıştırın (kesilmesini önlemek için).
3. Kaynatın
Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
4. Bulgur Ekleyin
Bulguru ekleyin.
5. Pişirin
Bulgur yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın.
6. Nane Ekleyin
Kıyılmış naneyi ve tereyağını ekleyin.
7. Servis Edin
Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Yoğurdun kaynatılırken sürekli karıştırılması, kesilmesini (ayrışmasını) önleyen kritik bir tekniktir.
- Spas, hem sıcak kış çorbası hem soğuk yaz çorbası olarak servis edilebilen nadir çok yönlü bir yemektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif öğün olarak, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Yoğurdun kaynatılırken kesilmesini önlemenin tekniği nedir?
Yoğurt, yüksek ısıya maruz kaldığında proteinleri hızla pıhtılaşarak ayrışabilir (kesilme); bu riski azaltmak için yoğurda önce un veya nişasta karıştırılır (bu, proteinleri stabilize eder) ve karışım kısık ateşte sürekli karıştırılarak yavaşça ısıtılır. Bu teknik, dünya çapında birçok yoğurt bazlı sıcak çorba geleneğinde (Türk mutfağının yayla çorbası dahil) kullanılan, süt ürünlerini yüksek ısıda stabilize etmenin standart bir yöntemidir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta, gluten ve süt ürünü içerir.
