Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g balık filetosu
- 2 adet patates (küp)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 litre su
- 1 demet kişniş ve dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Yağda soğanı soteleyin.
2. Sebzeleri Ekleyin
Patates ve havucu ekleyin.
3. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
4. Pişirin
Sebzeler yumuşayana kadar 18-20 dakika kaynatın.
5. Balık Ekleyin
Balık filetolarını ekleyin.
6. Kısa Pişirin
8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Otları Ekleyin
Kişniş ve dereotu ekleyin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hazar Denizi'nin balık çeşitliliği (mersin balığı dahil), bu çorbanın bölgesel karakterini oluşturur.
- Bu çorba, Azerbaycan'ın Hazar kıyısı şehirlerinin (Bakü, Lenkeran) klasik bir yemeğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Hazar Denizi'nin Azeri mutfağındaki önemi nedir?
Hazar Denizi, dünyanın en büyük kapalı su kütlesi olup, tarihsel olarak zengin bir balık kaynağı (özellikle mersin balığı ve havyar) sunmuştur; bu, kıyı şehirlerinin balık ağırlıklı bir mutfak geleneği geliştirmesini sağlamıştır. Balıq Şorbası, bu doğal kaynağın günlük mutfağa yansımasıdır ve Azerbaycan'ın hem iç bölge et ağırlıklı mutfağından hem kıyı balık mutfağından oluşan çeşitliliğinin bir göstergesidir.
Tüketim Uyarısı: Balığın iyice piştiğinden emin olun.
