Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 320 ml ılık su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 1 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık suda bekletin.
2. Hamuru Yoğurun
Un, tuz ve mayalı suyu karıştırıp iyice yoğurun.
3. Mayalandırın
1-1.5 saat kabarmaya bırakın.
4. Şekillendirin
Hamuru uzun, kayık şeklinde, uçları sivri bir forma getirin.
5. İkinci Mayalanma
20 dakika bekletin.
6. Fırınlayın
En yüksek fırın ısısında (veya geleneksel tone fırınında) 12-15 dakika, altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Geleneksel tone fırınında, hamur doğrudan sıcak duvara yapıştırılarak pişirilir; bu, ekmeğe karakteristik bir kabuk ve doku katar.
- Shoti Puri'nin kayık şekli, Gürcistan'ın en tanınan görsel mutfak simgelerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Her öğünde ekmek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tone fırınının shoti puri'nin dokusuna etkisi nedir?
Tone, tıpkı Hint tandırına benzer, dikey silindirik bir toprak fırındır; hamurun doğrudan sıcak iç duvara yapıştırılması, yoğun ve direkt bir ısı transferi sağlayarak ekmeğin dışının hızlıca kabuklanıp içinin yumuşak kalmasını sağlar. Bu, dünya çapında birçok geleneksel dikey fırın tekniğinde (Hint tandır, Orta Asya tonir) görülen ortak bir prensiptir -- ekmeğin fırının kendisine yapıştırılarak pişirilmesi, standart fırın tepsisi yönteminden farklı, daha yoğun bir ısı deneyimi sunar.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
