Malzemeler (16 porsiyon için)
- 500 g un
- 200 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 ml ekşi krema
- 300 g ceviz (dövülmüş, iç harç için)
- 150 g şeker (iç harç için)
- 1 tatlı kaşığı kakule (iç harç için)
- 1 tutam safran (fırçalamak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, tereyağı, yumurta sarısı ve ekşi kremayı yoğurup 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlayın
Dövülmüş ceviz, şeker ve kakuleyi karıştırın.
3. Açın
Hamuru küçük yuvarlak diskler halinde açın.
4. Doldurun
Her diskin ortasına iç harç koyup hilal şeklinde katlayın.
5. Desenleyin
Kenarları özel bir cımbız veya çatalla dekoratif desenle sıkıştırın.
6. Fırçalayın
Safranlı suyla hafifçe fırçalayın.
7. Fırınlayın
170°C fırında 18-20 dakika, hafif renk alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Şəkərbura'nın kenarlarındaki dekoratif desen, ustalık gerektiren geleneksel bir teknik olup, her ailenin kendine özgü bir deseni olabilir.
- Bu tatlı, baklava ile birlikte Novruz sofrasının vazgeçilmez iki tatlısından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, Novruz bayramında geleneksel olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
İlkbaharda (Novruz döneminde) özellikle hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Şəkərbura'nın hilal şeklinin sembolik anlamı nedir?
Şəkərbura'nın hilal (ay) şekli, Novruz bayramının astronomik ve mevsimsel sembolizmiyle ilişkilendirilir; ay, geleneksel takvimlerde zamanın ve mevsimlerin döngüsünü simgeler. Kenarlardaki özenli desen işi, tıpkı Bosna'nın ružica'sı gibi, tatlının görsel estetiğine verilen önemi gösterir -- her ailenin kendine özgü bir kenar deseni olması, bu tatlıyı bir aile imzasına dönüştürür.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta, süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
