Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1.2 kg tavuk (bütün veya parçalanmış)
- 300 g ceviz (dövülmüş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı khmeli-suneli
- 40 ml sirke
- 40 g tereyağı
- 600 ml tavuk suyu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 36 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Haşlayın
Tavuğu suda haşlayıp suyunu ayırın, eti parçalayın.
2. Soğanı Soteleyin
Tereyağında soğanı soteleyin.
3. Sos Hazırlayın
Ceviz, sarımsak ve khmeli-suneli'yi blenderdan geçirin.
4. Su Ekleyin
Tavuk suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
5. Soğanla Birleştirin
Sosu soteledenmiş soğanla karıştırıp kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.
6. Sirke Ekleyin
Sirkeyi ekleyin.
7. Tavuğu Kaplayın
Sosu tavuk parçalarının üzerine dökün.
8. Soğutun
Buzdolabında birkaç saat soğutup servis edin.
Püf Noktaları
- Satsivi, geleneksel olarak soğuk servis edilir; sos soğuduğunda hafifçe kalınlaşır ve tavuğu tamamen kaplar.
- Bu yemek, Gürcistan'ın Yeni Yıl (Gürcü takvimine göre) sofralarının en simgesel başlangıcıdır.
- Satsivi'nin ismi 'soğuk' anlamına gelen bir kelimeden türer, bu da doğrudan servis şeklini tanımlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç/ana yemek olarak, özel günlerde soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında, özellikle Yeni Yıl döneminde geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Satsivi'nin soğuk servis edilmesinin nedeni nedir?
Ceviz bazlı sos, soğuduğunda doğal olarak kalınlaşır ve daha yoğun bir doku kazanır; bu, sıcak servis edildiğinde elde edilemeyecek kremamsı bir kaplama sağlar. Ayrıca soğuk servis, yemeğin özel gün sofralarında (Yeni Yıl gibi) önceden hazırlanıp saatler önce masaya konulabilmesini sağlar -- bu, büyük ziyafetlerde ev sahibinin misafirlerle vakit geçirebilmesi için pratik bir avantajdır.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Kuruyemiş (ceviz) ve süt ürünü içerir.
