Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g domuz eti (kuşbaşı)
- 800 g patates (küp)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kızartın
Yağda domuz etini her tarafı kızarana kadar soteleyin.
2. Patates Ekleyin
Patates küplerini ekleyip birlikte kızartın.
3. Soğan Ekleyin
Soğanı ekleyin.
4. Pişirin
Orta ateşte ara sıra karıştırarak et ve patates iyice pişene kadar 25-30 dakika pişirin.
5. Sarımsak Ekleyin
Son 5 dakikada sarımsağı ekleyin.
6. Kişniş Ekleyin
Kişniş serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Ojakhuri, adının 'aile usulü' anlamına gelmesiyle, evde hızlıca hazırlanan, sofistike olmayan ama doyurucu bir aile yemeğine işaret eder.
- Bu yemek, geleneksel olarak toprak bir tavada (ketsi) servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ojakhuri isminin 'aile usulü' anlamı neyi ima ediyor?
'Ojakhuri', Gürcücede 'aile' kelimesinden türemiştir ve bu isim, yemeğin restoran mutfağının sofistike tekniklerinden çok, evde hızlıca ve sevgiyle hazırlanan bir aile yemeği olduğunu vurgular. Bu tür isimlendirmeler, dünya çapında birçok mutfakta (İtalyan 'della casa', Fransız 'maison') görülen, ev yapımı sıcaklığını vurgulayan bir kategori oluşturur -- restoran yemeğinden çok, aile sofrasının samimiyetini çağrıştıran bir sunum.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
