Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 litre tam yağlı süt
- 40 ml matsoni veya yoğurt (starter)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 5 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sütü Isıtın
Sütü kaynama noktasına yakın ısıtıp ılık sıcaklığa soğutun.
2. Starter Ekleyin
Matsoni starter'ını ekleyip karıştırın.
3. Fermente Edin
Kapalı bir kapta sıcak bir yerde 6-8 saat bekletin.
4. Soğutun
Buzdolabında soğutun.
5. Servis Edin
Soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Matsoni, Gürcistan'ın binlerce yıllık bir süt fermantasyonu geleneğidir ve bazı araştırmacılar tarafından modern yoğurdun atası olarak kabul edilir.
- Bu ürün, hem doğrudan tüketilir hem de birçok Gürcü sosunun ve yemeğinin temelini oluşturur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya herhangi bir saatte soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Matsoni'nin yoğurdun tarihi kökeniyle ilişkisi nedir?
Bazı gıda tarihçileri, Kafkasya bölgesinin (Gürcistan dahil) fermente süt ürünlerinin (matsoni, kefir) doğduğu kadim bölgelerden biri olduğunu öne sürer; bu, günümüzde dünya çapında tüketilen yoğurdun kökenlerinin bu bölgeye kadar uzanabileceği anlamına gelir. Bu tarihi iddia, Kafkasya'nın sadece bir mutfak bölgesi değil, dünya mutfak tarihinde önemli bir 'kaynak nokta' olabileceğini gösterir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
