Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 1 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, tuz ve suyu yoğurup esnek bir hamur elde edin.
2. Dinlendirin
30 dakika dinlendirin.
3. Açın
Hamuru kağıt inceliğinde, çok ince açın.
4. Fırınlayın
Geleneksel tonir fırınında (veya çok sıcak bir tavada) her iki tarafı hafifçe kabarıp benek benek kızarana kadar 1-2 dakika pişirin.
5. Servis Edin
Sıcak veya soğutup katlayarak servis edin.
Püf Noktaları
- Lavash, 2014'te UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesine Ermenistan tarafından kaydedilmiştir.
- Bu ekmek, hem taze yumuşak halde hem de kurutulup uzun süre saklanabilen bir formda tüketilebilir; kuru lavaş suyla nemlendirilerek yeniden yumuşatılabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Her öğünde ekmek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Lavaşın kuru halde saklanabilmesi neden önemli bir özellik?
Lavaş, ince ve mayasız yapısı sayesinde tamamen kurutulup aylarca oda sıcaklığında saklanabilir; ihtiyaç duyulduğunda hafifçe suyla nemlendirilip birkaç dakika bekletilerek yeniden yumuşak hale getirilebilir. Bu özellik, lavaşı buzdolabı öncesi dönemde bile uzun süre erişilebilir bir ekmek kaynağı yapmıştır -- bu pratik, Ermeni ailelerinin kışlık erzak olarak büyük miktarlarda lavaş hazırlayıp kurutma geleneğinin temelini oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
