Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g un (hamur için)
- 10 g kuru maya
- 200 ml ılık süt
- 100 g tereyağı (hamur için)
- 2 adet yumurta
- 150 g un (iç harç için)
- 150 g tereyağı (iç harç için)
- 100 g şeker (iç harç için)
- 1 adet yumurta sarısı (fırçalamak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 100 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, süt, tereyağı ve yumurtayı karıştırıp yoğurun, 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlayın
İç harç unu, tereyağı ve şekeri karıştırıp bir hamur elde edin.
3. Şekillendirin
Ana hamurdan küçük toplar alıp düzleştirin, ortasına iç harç koyup kapatın.
4. İkinci Mayalanma
20 dakika bekletin.
5. Fırçalayın
Yumurta sarısıyla fırçalayın.
6. Fırınlayın
180°C fırında 18-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Kətə, Ermeni gata'sına çok benzer bir teknik ve malzeme kullanan, Kafkasya'nın paylaşılan tatlı çörek geleneğinin Azeri versiyonudur.
- Bu tatlı, Azerbaycan çay kültürünün (çayhane) standart bir eşlikçisidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, çay eşliğinde oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kətə ile Ermeni gata'sının benzerliği neyi gösteriyor?
Kətə ve gata, neredeyse aynı temel tekniği (mayalı hamur + un-tereyağı-şeker iç harcı) paylaşır; bu, Azerbaycan ve Ermenistan'ın komşu mutfaklarının, tarihi ve coğrafi yakınlıkları nedeniyle benzer tatlı çörek geleneklerini paylaştığının bir göstergesidir. Bu tür paralel tatlı gelenekleri, Kafkasya'nın karmaşık ama derin bağlantılı mutfak coğrafyasının bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
