Malzemeler (6 porsiyon için)
- 600 g patates (haşlanmış)
- 150 g ceviz (dövülmüş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (toz)
- 20 ml sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 g nar taneleri (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesi Ezin
Haşlanmış patatesi ezin.
2. Ceviz Ekleyin
Dövülmüş ceviz, sarımsak ve kişniş tohumunu ekleyin.
3. Karıştırın
Sirke ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
4. Şekillendirin
Küçük toplar şekillendirin.
5. Süsleyin
Nar taneleriyle süsleyin.
6. Servis Edin
Oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Nar tanelerinin süsleme olarak kullanılması, Gürcü pkhali geleneğinin karakteristik bir görsel imzasıdır.
- Bu ezme, standart yeşillik pkhali'lerine (ıspanak, pancar yaprağı) göre daha nişastalı ve doyurucu bir alternatiftir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç/meze olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pkhali ailesinin patates versiyonunun standarttan farkı nedir?
Standart pkhali genellikle ıspanak, pancar yaprağı gibi yeşilliklerle hazırlanırken, kartopili pkhali patatesi temel alır; bu, aynı 'pkhali' tekniğinin (ceviz-sarımsak ile ezme ve top şekillendirme) farklı ana malzemelerle nasıl genişletilebileceğini gösterir -- pkhali, belirli bir sebzeye değil, bir hazırlık tekniğine atıfta bulunan geniş bir kategoridir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş (ceviz) içerir.
