Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g yoğurt
- 80 g bulgur
- 1 adet yumurta
- 40 g un
- 1 litre su
- 1 demet nane (kıyılmış)
- 40 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yoğurt Karışımını Hazırlayın
Yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
2. Su Ekleyin
Suyu azar azar ekleyerek karıştırın.
3. Kaynatın
Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
4. Bulgur Ekleyin
Bulguru ekleyin.
5. Pişirin
Bulgur yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın.
6. Nane Ekleyin
Nane ve tereyağını ekleyin.
7. Servis Edin
Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Bu çorba, Kafkasya genelinde (Ermeni spas, Azeri dovga) paylaşılan ortak yoğurt çorbası ailesinin bir üyesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif öğün olarak, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Yoğurt çorbalarının Kafkasya'daki üç ülkedeki paylaşımı neyi gösteriyor?
Ermenistan (spas), Azerbaycan (dovga) ve genel Kafkas mutfağının hepsi, yoğurt-tahıl-ot temelli neredeyse aynı çorbayı hazırlar; bu, Güney Kafkasya'nın (siyasi farklılıklara rağmen) derin bir ortak mutfak mirasını paylaştığının güçlü bir kanıtıdır. Bu tür 'üçüz' yemekler, bölgenin tarihi ve coğrafi birlikteliğinin mutfak kültüründe hâlâ yaşadığını gösterir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta, gluten ve süt ürünü içerir.
