Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana-kuzu karışımı kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 demet kişniş
- 1 demet nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, soğan, kişniş, nane ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun.
2. Dinlendirin
30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Şekillendirin
Köfteler şekillendirin.
4. Izgara Yapın
Sıcak ızgarada her tarafı iyice pişene kadar pişirin.
5. Servis Edin
Lavash ve taze otlarla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bol taze ot kullanımı, bu köfteyi standart Balkan veya Orta Doğu köftelerinden ayıran karakteristik bir Kafkas imzasıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kafkas köftelerinin bol ot kullanımı neyi yansıtıyor?
Kafkasya'nın verimli toprakları, taze otların (kişniş, nane, tarhun, fesleğen) bol yetiştiği bir bölgedir; bu doğal bolluk, bölgenin köfte ve et yemeklerine cömertçe ot eklenmesi geleneğine yansımıştır. Bu, coğrafi bereketin doğrudan bir mutfak kimliğine dönüşmesinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
