Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g un (hamur için)
- 2 adet yumurta (hamur için)
- 150 ml su (hamur için)
- 400 g dana kıyma (iç harç için)
- 1 adet soğan (rendelenmiş, iç harç için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 g yoğurt (servis için)
- 40 g tereyağı (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, soğan ve tuzu karıştırın.
3. Açın
Hamuru ince açıp küçük kareler kesin.
4. Doldurun
Her karenin ortasına iç harç koyup köşelerini birleştirin.
5. Buharda Pişirin
Mantıları yağlanmış buharlıkta 25-30 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Yoğurt ve erimiş tereyağıyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu mantı, Kafkasya'nın Orta Asya ve Osmanlı mutfak etkileşiminin genel bir yansımasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mantının Kafkasya'daki bölgesel çeşitliliği neyi gösteriyor?
Kafkasya'nın farklı bölgeleri (Ermeni manti, Azeri manti, genel Kafkas mantısı) kendi küçük varyasyonlarıyla mantı hazırlar; bu, Orta Asya kökenli bir yemeğin, geniş bir coğrafyaya yayılırken her bölgenin kendi damak zevkine göre ince ayarlamalar yapmasının bir örneğidir -- temel teknik (dolgulu hamur cepleri) sabit kalırken, pişirme yöntemi ve servis detayları bölgesel kimliği yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Gluten ve süt ürünü içerir.
