Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 kg domates (rendelenmiş)
- 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 60 ml zeytinyağı
- 1 demet kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 80 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 5 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sarımsağı Soteleyin
Zeytinyağında sarımsağı kısaca soteleyin.
2. Domates Ekleyin
Rendelenmiş domatesi ekleyin.
3. Baharatlayın
Kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
4. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte 25-30 dakika, koyulaşana kadar kaynatın.
5. Kişniş Ekleyin
Kişnişi ekleyin.
6. Servis Edin
Et veya sebzelerle birlikte kullanın.
Püf Noktaları
- Bu sos, Kafkasya'nın birçok et ve sebze yemeğinin (dolma, köfte) temel bir bileşenidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Diğer yemeklerde sos malzemesi olarak kullanılır.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (domates mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Temel domates soslarının Kafkas mutfağındaki rolü nedir?
Kafkas Domates Sosu, tıpkı Fas'ın chermoula'sı veya Meksika'nın salsa'sı gibi, birçok farklı yemekte kullanılabilen çok yönlü bir temel hazırlıktır; bu, ev mutfağının zaman kazanmak için önceden hazırlanmış temel sosları bulundurma stratejisinin bir örneğidir -- bir kez hazırlanan sos, hafta boyunca farklı yemeklerde kullanılabilir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
