Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 60 ml sıvı yağ
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 8 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Yağda soğanı soteleyin.
2. Kimyon Ekleyin
Kimyonu ekleyin.
3. Mercimek Ekleyin
Mercimeği ekleyin.
4. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
5. Pişirin
Mercimek tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın.
6. Blenderdan Geçirin
İsteğe göre blenderla pürüzsüz hale getirin.
7. Servis Edin
Kişniş serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu çorba, Kafkasya'nın Orta Doğu ve Anadolu mutfağıyla paylaştığı ortak bir mercimek çorbası geleneğinin bölgesel bir yorumudur.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif öğün olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Mercimek çorbasının Kafkasya-Anadolu-Orta Doğu üçgenindeki yaygınlığı nedir?
Mercimek çorbası, Kafkasya'dan Anadolu'ya, Orta Doğu'dan Hindistan'a kadar geniş bir coğrafyada bulunan, kırmızı mercimeğin hızlı pişme özelliğinden yararlanan evrensel bir çorba formülüdür; bu, bölgenin paylaştığı tarımsal ürünlerin (mercimek) ortak bir mutfak diline nasıl dönüşebileceğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
