Malzemeler (8 porsiyon için)
- 250 g ceviz (dövülmüş)
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (toz)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 250 ml su
- 20 ml sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Cevizi Dövün
Cevizi havanda veya blenderda dövün.
2. Sarımsak Ekleyin
Sarımsak ve baharatları ekleyin.
3. İnceltin
Suyu azar azar ekleyerek akışkan bir sos elde edin.
4. Sirke Ekleyin
Sirkeyi ekleyin.
5. Servis Edin
Et veya sebzelerin üzerine dökerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Bu sos, Kafkasya'nın (Gürcü bazhe, Çerkes ceviz sosu) paylaştığı ortak ceviz sosu ailesinin genel bir temsilcisidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeklerin üzerine dökülerek soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Cevizin Kafkas mutfağındaki merkezi rolü nedir?
Ceviz, Kafkasya'nın dağlık bölgelerinde bolca yetişen bir kuruyemiştir; bu doğal bolluk, cevizi bölgenin sos, tatlı ve ana yemek geleneklerinin (satsivi, bazhe, churchkhela) temel bir malzemesi yapmıştır. Ceviz bazlı sosların bu kadar yaygın olması, Kafkas mutfağının kendine özgü, dünya çapında az görülen bir 'ceviz sosu kültürü' geliştirdiğini gösterir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş (ceviz) içerir.
