Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml ılık su
- 1.2 kg karışık taze yeşillik (ıspanak, pazı, kişniş, dereotu, maydanoz, yeşil soğan)
- 60 ml zeytinyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, tuz ve suyu yoğurup esnek bir hamur elde edin, 20 dakika dinlendirin.
2. Yeşillikleri Hazırlayın
Tüm yeşillik ve otları çok ince kıyın.
3. Karıştırın
Kıyılmış yeşillikleri zeytinyağı ve tuzla karıştırın.
4. Hamuru Açın
Hamuru ince bir daire halinde açın.
5. Doldurun
Yeşillik karışımını bir yarısına yığıp diğer yarısıyla kapatın, kenarları sıkıca kapatın.
6. Düzleştirin
Nazikçe düzleştirin.
7. Pişirin
Kuru, sıcak bir tavada her iki tarafı hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Jingalov Hats, geleneksel olarak 15-20 farklı yeşillik türü kullanır; bu çeşitlilik, ekmeğe karmaşık ve katmanlı bir tat profili katar.
- Bu ekmek, 2018'de dünyanın en büyük jingalov hats'i yapılarak bir rekor denemesine konu olmuştur, bu da yemeğin bölgesel gurur kaynağı olduğunu gösterir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya hafif öğün olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (taze yeşillik mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Jingalov Hats'in çok sayıda yeşillik kullanmasının nedeni nedir?
Dağlık Karabağ'ın (Artsakh) dağlık, verimli toprakları çok çeşitli yabani ve yetiştirilen yeşillikler sunar; jingalov hats, bu doğal bolluğu tek bir yemekte birleştiren bir formüldür. Geleneksel olarak ne kadar çok yeşillik türü kullanılırsa ekmeğin o kadar 'otantik' kabul edildiği söylenir -- bu, bir yemeğin kalitesinin bazen kullanılan malzeme çeşitliliğiyle ölçüldüğünün ilginç bir örneğidir, tıpkı bir mezze sofrasının zenginliğinin çeşit sayısıyla değerlendirilmesi gibi.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
