Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg tavuk göğsü
- 300 g ceviz (dövülmüş)
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 300 ml tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam nar taneleri (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Haşlayın
Tavuk göğsünü suda haşlayıp suyunu ayırın.
2. Parçalayın
Haşlanmış tavuğu ince şeritler halinde parçalayın.
3. Sosu Hazırlayın
Ceviz, sarımsak ve kırmızı biberi blenderdan geçirin.
4. İnceltin
Tavuk suyuyla inceltip pürüzsüz bir sos elde edin.
5. Karıştırın
Tavuk parçalarını sosla karıştırın.
6. Soğutun
Buzdolabında en az 1 saat soğutun.
7. Süsleyin
Nar taneleriyle süsleyip servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, adını Kafkasya'nın Çerkes halkından alır; bu, bölgenin çok etnikli mutfak mirasının bir yansımasıdır.
- Çerkes Tavuğu, hem Rusya'da (Sovyet döneminde popülerleşen bir versiyon) hem Kafkasya'nın kendisinde bilinen bir klasiktir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç/meze olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Çerkes Tavuğu isminin Kafkasya'nın etnik çeşitliliğiyle bağlantısı nedir?
Çerkesler, Kuzey Kafkasya'nın yerli halklarından biridir ve bu yemeğin onların adını taşıması, Kafkasya'nın (Gürcistan, Ermenistan, Azerbaycan'ın yanı sıra) çok sayıda küçük etnik grubu barındıran karmaşık bir mozaik olduğunu hatırlatır. Bu yemeğin farklı Kafkas mutfaklarına (Gürcü, Rus) entegre olması, bölgesel bir grubun mutfak mirasının daha geniş bir coğrafyaya nasıl yayılabileceğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Kuruyemiş (ceviz) içerir.
