Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg tavuk (parçalanmış)
- 250 g ceviz (dövülmüş)
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 300 ml tavuk suyu
- 200 g mısır unu (gomi için)
- 800 ml su (gomi için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Haşlayın
Tavuğu suda haşlayıp suyunu ayırın.
2. Sosu Hazırlayın
Ceviz, sarımsak ve kırmızı biberi blenderdan geçirin, tavuk suyuyla inceltin.
3. Karıştırın
Haşlanmış tavuğu sosla karıştırın.
4. Gomi Hazırlayın
Mısır ununu suda kaynatıp koyu bir lapa elde edin.
5. Servis Edin
Tavuğu gomi ile birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, Kafkasya'nın Çerkes ve Gürcü mutfaklarının kesişim noktasını temsil eden bir sentezdir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Çerkezik'in iki mutfağın kesişimi olması neyi gösteriyor?
Çerkezik, Çerkes ceviz sosu tekniği ile Gürcü gomi'sinin (mısır lapası) bir araya gelmesiyle oluşan bir yemektir; bu, Kafkasya'nın çok etnikli yapısının, farklı halkların mutfak tekniklerinin birbirine karışarak yeni sentezler yaratabildiğinin bir örneğidir. Bu tür 'füzyon' yemekler, genellikle uzun süreli komşuluk ve kültürel alışverişin doğal bir sonucudur.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Kuruyemiş (ceviz) içerir.
