Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 adet büyük balkabağı
- 200 g pirinç (pişmiş)
- 100 g kuru kayısı (doğranmış)
- 100 g kuru üzüm
- 100 g ceviz (kıyılmış)
- 100 g bal
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Balkabağını Hazırlayın
Balkabağının üstünü kapak şeklinde kesip içini oyun.
2. İç Harcı Hazırlayın
Pirinç, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz, balın yarısı ve tarçını karıştırın.
3. Doldurun
Karışımı balkabağının içine doldurun.
4. Bal Gezdirin
Kalan balı ve eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin.
5. Kapatın
Kapağını kapatın.
6. Fırınlayın
180°C fırında balkabağı yumuşayana kadar 70-80 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Bütün olarak masaya getirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Ghapama'nın bütün balkabağı içinde pişirilip sofraya bütün getirilmesi, görsel açıdan son derece etkileyici bir sunumdur.
- Bu yemek, Ermeni sonbahar hasat kutlamalarının ve özel günlerin görkemli bir simgesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı veya ana yemek olarak, özel günlerde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar aylarında (balkabağı mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Ghapama'nın bütün sunumunun kutlama değeri nedir?
Bir balkabağının bütün halde, kesilmeden sofraya getirilip misafirlerin önünde açılması, yemeğin sunumunu bir 'olay' haline getirir; bu, tıpkı Rusya'nın kulebyaka'sı veya Bosna'nın pečenje'si gibi, büyük ve görsel açıdan etkileyici sunumların özel günlerde tercih edilme geleneğinin bir örneğidir. Ghapama'nın açılışı, genellikle sofrada bir an'a dönüşür -- bu, yemeğin sadece tadı değil, sunum anının kendisinin de bir kutlama deneyimi olduğunu gösterir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
