Malzemeler (6 porsiyon için)
- 2 kg taze üzüm (ezilmiş, süzülmüş)
- 1 tutam tarçın (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Üzümü Sıkın
Üzümleri ezip suyunu bir tülbentten süzün.
2. Kaynatın
Süzülen suyu kısık ateşte 15-18 dakika hafifçe kaynatın (köpüğünü alarak).
3. Tarçın Ekleyin
İsteğe göre tarçın ekleyin.
4. Soğutun
Buzdolabında soğutun.
5. Servis Edin
Soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Bu içecek, şarap yapımının bir ilk adımı olan üzüm şırasının, fermente edilmeden doğrudan içilen bir versiyonudur.
- Ermeni üzüm şırası, tıpkı lolo ve churchkhela'nın hammaddesi gibi, bağ bozumu mevsiminin bereketini değerlendiren geleneksel bir üründür.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Sonbahar aylarında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar (üzüm hasadı) mevsiminde hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Üzüm şırasının fermente edilmemiş halinin tüketilmesi neyi gösteriyor?
Üzüm şırası (fermente edilmemiş taze üzüm suyu), şarabın ilk aşamasıdır; bu haliyle içilmesi, Kafkasya'nın (özellikle Gürcistan ve Ermenistan, dünyanın en eski şarap üretim bölgeleri) üzüm kültürünün sadece alkollü içeceklere değil, aynı zamanda alkolsüz, doğal bir içeceğe de kaynak olduğunu gösterir. Bu, bağ bozumu mevsiminin, şarap üretiminden önce bile ailelerin tazesiyle tadını çıkardığı bir bereket dönemi olduğunu yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
