Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml ılık su
- 300 g dana kıyma
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, tuz ve suyu yoğurup dinlendirin.
2. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, domates, biber, soğan, maydanoz ve kırmızı biberi karıştırın.
3. Hamuru Açın
Hamuru ince dairelere açın.
4. Kaplayın
Kıyma karışımını ince bir tabaka halinde hamurun üzerine yayın.
5. Fırınlayın
230°C fırında 10-12 dakika, kenarları çıtır olana kadar pişirin.
6. Servis Edin
Limon ve taze otlarla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Ermeni Lahmacunu, Türk lahmacununa çok benzer bir teknik kullanır; bu, Kafkasya-Anadolu mutfak sürekliliğinin bir örneğidir.
- Bu ince hamur işi, geleneksel olarak rulo yapılıp taze otlarla sarılarak yenir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeği veya atıştırmalık olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Lahmacunun Kafkasya-Anadolu ortak mirası neyi gösteriyor?
Lahmacun, hem Türk hem Ermeni mutfağında bulunan, ince hamur üzerine kıyma yayma tekniğine dayanan bir yemektir; bu, iki komşu kültürün paylaştığı derin ve karmaşık tarihi mutfak alışverişinin bir yansımasıdır. Bu tür paylaşılan yemekler, siyasi ve tarihi anlaşmazlıklara rağmen, mutfak kültürünün genellikle bölgesel sınırları aşan bir ortak miras taşıdığını gösterir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
