Malzemeler (10 porsiyon için)
- 2 kg erik veya ekşi üzüm (çekirdeksiz, ezilmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Meyveyi Ezin
Meyveyi püre haline getirin.
2. Yayın
Püreyi bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın.
3. Kurutun
Güneşte veya düşük ısılı fırında (50°C) 8-10 saat kurutun.
4. Kontrol Edin
Yüzey elle dokunulduğunda yapışmaz hale gelince hazırdır.
5. Rulo Yapın
Kurutulmuş pestili rulo haline getirin.
6. Saklayın
Serin, kuru bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
- Tklapi, hem doğrudan bir atıştırmalık olarak yenir hem de kharcho gibi çorbalara ekşilik katmak için parçalanarak kullanılır.
- Bu pestil, buzdolabı öncesi dönemde meyve fazlasını uzun süre saklamanın geleneksel bir yoludur.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Atıştırmalık olarak veya yemeklerde ekşilik malzemesi olarak kullanılır.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz sonu-sonbahar (meyve mevsiminde) hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Tklapi'nin yemeklerde malzeme olarak kullanılması neyi gösteriyor?
Tklapi'nin sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda kharcho gibi çorbalara doğal bir ekşilik katmak için kullanılması, Gürcü mutfağının kuru meyve ürünlerini çok yönlü bir malzeme olarak gördüğünü gösterir; bu, tıpkı Fas'ın turşulanmış limonunun hem meze hem yemek malzemesi olarak kullanılması gibi, bir koruma ürününün zamanla mutfağın temel bir tat bileşenine dönüşmesinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
