Malzemeler (8 porsiyon için)
- 250 g ceviz (dövülmüş)
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (toz)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 300 ml su veya et suyu
- 20 ml sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Cevizi Dövün
Cevizi havanda veya blenderda dövün.
2. Sarımsak Ekleyin
Sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın.
3. İnceltin
Su veya et suyunu azar azar ekleyerek akışkan bir sos elde edin.
4. Sirke Ekleyin
Sirkeyi ekleyin.
5. Tuzlayın
Tuz ekleyip tadına bakın.
6. Servis Edin
Tavuk veya sebzelerin üzerine dökerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Bazhe, satsivi ile aynı temel ceviz sosu ailesinin daha akışkan bir üyesidir; kıvam farkı iki sosu birbirinden ayırır.
- Bu sos, Gürcü mutfağının ceviz temelli sos geleneğinin (bazhe, satsivi) çok yönlülüğünü gösterir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeklerin üzerine dökülerek soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bazhe ile satsivi arasındaki fark nedir?
Her iki sos da aynı temel malzemeleri (ceviz, sarımsak, baharat) paylaşır, ancak bazhe daha fazla sıvıyla inceltilerek daha akışkan bir sos elde edilirken, satsivi daha yoğun ve kalın bir kıvamda bırakılır. Bu, aynı temel formülün su oranı değiştirilerek iki farklı kullanım amacına (dökme sosu vs kalın kaplama sosu) nasıl uyarlanabildiğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş (ceviz) içerir.
