Malzemeler (16 porsiyon için)
- 500 g yufka
- 400 g ceviz (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tutam karanfil (toz)
- 250 g tereyağı (eritilmiş)
- 400 g şeker (şurup için)
- 300 ml su (şurup için)
- 20 ml limon suyu (şurup için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fırın Kabını Hazırlayın
Kabı tereyağıyla yağlayın.
2. Katmanlayın
Birkaç yufka yaprağını yağlayıp kaba serin, üzerine ceviz-tarçın-karanfil karışımı serpin.
3. Tekrarlayın
Bu işlemi yufka ve ceviz bitene kadar tekrarlayın.
4. Dilimleyin
Fırınlamadan önce baklavayı elmas şeklinde dilimleyin.
5. Fırınlayın
180°C fırında 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
6. Şurup Hazırlayın
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp soğutun.
7. Dökün
Sıcak baklavanın üzerine soğuk şurubu dökün.
8. Bekletin
Şurubun emilmesi için bekletip servis edin.
Püf Noktaları
- Ermeni baklavası, karanfil eklenmesiyle standart baklavadan hafifçe farklı bir baharat profiline sahiptir.
- Bu tatlı, Kafkasya ve Anadolu'nun paylaştığı geniş baklava ailesinin bir üyesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Karanfil eklenmesi Ermeni baklavasına nasıl bir imza katıyor?
Standart baklavaların çoğu sadece tarçın kullanırken, Ermeni versiyonuna eklenen karanfil, hafif bir sıcak-baharatlı derinlik katarak tatlıyı diğer bölgesel versiyonlardan (Türk, Yunan, Arnavut) ince bir şekilde ayırır. Bu küçük baharat farkı, aynı temel Osmanlı mirası tatlının her kültürde kendi 'imzasını' nasıl bulduğunun bir örneğidir -- temel teknik aynı kalırken, baharat profili bölgesel kimliği yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Gluten, süt ürünü ve kuruyemiş (ceviz) içerir.
