Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet patlıcan (orta boy)
- 400 g dana kıyma
- 100 g pirinç
- 100 g nohut (haşlanmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates (rendelenmiş)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patlıcanı Hazırlayın
Patlıcanların içini dikkatlice oyup boşaltın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Kıyma, pirinç, nohut, soğan ve tuzu karıştırın.
3. Doldurun
Patlıcanları iç harçla doldurun.
4. Yerleştirin
Doldurulmuş patlıcanları bir tencereye dizin.
5. Sos Ekleyin
Domates, yağ ve suyu ekleyin.
6. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 40-45 dakika kaynatın.
7. Servis Edin
Yoğurt eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Nohut eklenmesi, bu dolmaya standart biber veya patlıcan dolmalarından daha proteinli bir doku katar.
- Bu yemek, Kafkasya'nın geniş dolma ailesinin (Ermeni, Gürcü, Azeri) bir başka üyesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (patlıcan mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Nohudun dolma iç harcına eklenmesi neyi sağlıyor?
Nohut, dolma iç harcına ekstra bir protein ve lif kaynağı katarak yemeği daha doyurucu hale getirir; bu, standart pirinç-kıyma dolgusuna kıyasla daha besleyici bir denge sunar. Bu tür baklagil eklemeleri, dünya çapında birçok dolma geleneğinde (Bosna'nın çeşitli dolma varyasyonları) görülen, temel formülü besin değeri açısından zenginleştirme stratejisidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Süt ürünü içerebilir.
