Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g taze çalı fasulyesi (veya haşlanmış kuru fasulye)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 60 ml sıvı yağ
- 1 demet kişniş ve nane
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Yağda soğanı soteleyin.
2. Domates Ekleyin
Domatesi ekleyip birkaç dakika kaynatın.
3. Fasulye Ekleyin
Fasulyeyi ekleyin.
4. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
5. Yavaşça Pişirin
Fasulye yumuşayana kadar 25-30 dakika kaynatın.
6. Otları Ekleyin
Kişniş ve naneyi ekleyin.
7. Servis Edin
Sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yahni, Gürcü lobio'suna kavramsal olarak yakın, Azerbaycan'ın kendi fasulye yemeği yorumudur.
- Lobyo, hem sıcak ana yemek hem soğuk meze olarak servis edilebilen çok yönlü bir tarifir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında (taze fasulye mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Lobyo ile Gürcü lobio'sunun ilişkisi nedir?
İsimleri neredeyse aynı olan bu iki yemek (Azeri lobyo, Gürcü lobio), Kafkasya'nın fasulye pişirme geleneğinin paylaşılan bir kökten geldiğini gösterir; her ülke kendi baharat ve ot tercihleriyle bu temel tekniği kişiselleştirmiştir. Bu dilsel ve mutfaksal benzerlik, bölgenin derin ortak tarihini yansıtan bir başka örnektir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
