Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g yakisoba eriştesi (veya kalın buğday eriştesi)
- 200 g domuz göbek eti (ince dilimlenmiş)
- 300 g lahana (şerit)
- 1 adet havuç (jülyen)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 100 g yakisoba sosu (hazır veya ev yapımı)
- 40 ml sıvı yağ
- 30 g aonori (yeşil deniz yosunu tozu)
- 30 g kırmızı turşu zencefil (beni shoga)
- 20 g katsuobushi
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 62 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eriştenin Hazırlanması
Erişteyi kaynar suda kısaca haşlayıp süzün (veya hazır yumuşak erişte kullanın).
2. Eti Kavurun
Yağda domuz etini kavurun.
3. Sebzeleri Ekleyin
Soğan, havuç ve lahanayı ekleyip yüksek ateşte kavurun.
4. Erişteyi Ekleyin
Erişteyi ekleyip karıştırın.
5. Soslayın
Yakisoba sosunu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika kavurun.
6. Servis Edin
Aonori, kırmızı turşu zencefil ve katsuobushi ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yakisoba sosu, Worcestershire sosu, ketçap ve soya sosunun birleşiminden oluşur, karakteristik tatlı-tuzlu-hafif ekşi profilini oluşturur.
- Bu yemek adına rağmen ('soba' - karabuğday erişte) genellikle buğday eriştesi kullanır, karabuğday değil.
- Yakisoba, Japon yaz festivallerinin (matsuri) tezgahlarında en yaygın satılan sokak lezzetlerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (festival dönemi) için özellikle idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Yakisoba adında 'soba' geçiyor ama neden buğday erişte kullanılıyor?
Bu, Japon mutfağının kafa karıştırıcı ama yaygın bir isimlendirme tuhaflığıdır; 'yakisoba' tarihsel olarak Çin erişte yemeklerinden (chow mein benzeri) esinlenmiştir ve 'soba' kelimesi burada genel olarak 'erişte' anlamında kullanılmıştır, özellikle karabuğday erişteyi (asıl 'soba') kastetmez. Bu nedenle otantik yakisoba, standart buğday bazlı çin-tarzı erişte kullanır, karabuğday soba değil.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti içerir; dini veya kişisel nedenlerle domuz eti tüketmeyenler için uygun değildir. Gluten (erişte, sos) ve balık (katsuobushi) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
