Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet hazır ızgara unagi (kabayaki, dilimlenmiş)
- 150 ml soya sosu
- 150 ml mirin
- 100 ml sake
- 100 g şeker
- 4 porsiyon sıcak pirinç
- 1 tatlı kaşığı sansho biberi
- 20 g turşu turp (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 580 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 78 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tare Sosunu Hazırlayın
Soya sosu, mirin, sake ve şekeri kaynatıp koyulaştırın (veya hazır unagi sosu kullanın).
2. Yılan Balığını Isıtın
Hazır kabayaki'yi ızgara veya fırında ısıtıp tare sosuyla fırçalayarak parlak bir glazür oluşturun.
3. Pirinci Hazırlayın
Sıcak pirinci kaselere paylaştırın.
4. Sosu Serpin
Pirincin üzerine biraz tare sosu gezdirin.
5. Yılan Balığını Yerleştirin
Isıtılmış ve glazürlü unagi'yi pirinç üzerine yerleştirin.
6. Sosla Tamamlayın
Üzerine biraz daha tare sosu dökün.
7. Servis Edin
Sansho biberi serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Unadon, unagi no kabayaki'nin (tabak servisi) aksine doğrudan pirinç kasesinde servis edilir, bu onu daha pratik ve doyurucu bir öğün formatına dönüştürür.
- Sansho biberi, hafif narenciye notaları taşıyan benzersiz bir uyuşturucu-baharatlı tada sahiptir ve unagi'nin zengin yağlılığını dengeler.
- Bu yemek, geleneksel olarak yaz aylarında enerji ve dayanıklılık için tüketilir (unagi ile aynı kültürel köke sahiptir).
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Unadon ile Unagi no Kabayaki arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı temel ızgara yılan balığını (unagi kabayaki) kullanır; ancak Unadon, bu balığı doğrudan bir pirinç kasesi üzerine yerleştirerek tek bir doyurucu öğün formatına dönüştürürken, Unagi no Kabayaki genellikle ayrı bir tabakta, pirinç yanında bir garnitür olarak sunulur — bu, aynı ana malzemenin farklı sunum ve porsiyon felsefelerini yansıtan iki format arasındaki farktır.
Tüketim Uyarısı: Balık içerir; balık alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Gluten (soya sosu) içerir. Alkol (mirin, sake) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Balığın iyice piştiğinden emin olun.
