Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g un
- 2 adet yumurta
- 150 ml süt
- 60 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 300 g anko (tatlı kırmızı fasulye ezmesi)
- 20 ml sıvı yağ (kalıp için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 54 g |
| Yağ | 3 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 90 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, yumurta, süt, şeker ve kabartma tozunu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin, 15 dakika dinlendirin.
2. Kalıbı Isıtın
Taiyaki (balık şekilli) demir kalıbı yağlayıp iyice ısıtın.
3. Hamuru Dökün
Kalıbın yarısına hamur dökün.
4. Doldurun
Ortasına anko yerleştirin.
5. Üzerini Kapatın
Kalan hamuru üzerine dökün.
6. Kapatın
Kalıbı kapatıp her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin (toplam 4-5 dakika, çevirerek).
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Balık şeklindeki kalıp, taiyaki'nin en tanınan özelliğidir; her bölgenin/satıcının kendine özgü kalıp deseni olabilir.
- 'Tai' (çipura/deniz levreği) Japon kültüründe uğur ve kutlama ile ilişkilendirilen bir balıktır, bu da tatlının şeklini sembolik kılar.
- Modern versiyonlar, geleneksel anko yerine krema, çikolata veya peynir gibi çeşitli dolgularla da hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün veya sokak lezzeti olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Taiyaki neden balık şeklinde?
'Tai' (çipura/kırmızı levrek), Japon kültüründe 'medetai' (kutlanmaya değer/uğurlu) kelimesiyle ses benzerliği taşıdığından geleneksel olarak kutlama ve uğur ile ilişkilendirilen bir balıktır; taiyaki'nin bu şekilde tasarlanması, sade bir tatlıyı daha özel ve sembolik kılmak için yapılmış zekice bir pazarlama/tasarım kararıydı — 19. yüzyılın sonlarında, benzer bir tatlı olan 'imagawayaki'nin (düz, dairesel) daha az satması üzerine bir fırıncının bu şekli denediği ve büyük başarı kazandığı anlatılır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
