Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana bonfile (kağıt inceliğinde dilimlenmiş)
- 200 ml soya sosu
- 200 ml mirin
- 100 g şeker
- 100 ml sake
- 300 g tofu (küp doğranmış)
- 200 g Çin lahanası (parçalanmış)
- 200 g shiitake mantarı
- 200 g shirataki erişte (konjac erişte)
- 4 adet taze soğan (diagonal dilimlenmiş)
- 4 adet yumurta (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 520 kcal |
| Protein | 36 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 1200 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Warishita'yı Hazırlayın
Soya sosu, mirin, şeker ve sakeyi karıştırıp bir sos elde edin.
2. Masayı Hazırlayın
Masa üstü bir ocak/tava kurun.
3. Eti Pişirin
Az miktarda warishita ile birkaç dilim eti hafifçe pişirin.
4. Sebzeleri Ekleyin
Tofu, lahana, mantar, shirataki ve taze soğanı ekleyin.
5. Sosu Ekleyin
Kalan warishita'yı ekleyip malzemeleri pişirmeye devam edin.
6. Yumurtayı Hazırlayın
Her kişi için bir yumurtayı ayrı kaselerde çırpın.
7. Servis Edin
Pişen et ve sebzeleri çırpılmış çiğ yumurtaya batırarak yiyin.
Püf Noktaları
- Çiğ yumurdaya batırma geleneği, sıcak etin ısısını hafifletir ve kadifemsi bir doku ile ek bir lezzet katmanı ekler.
- Sukiyaki, geleneksel olarak masa üzerinde pişirilen ve paylaşılan sosyal bir yemektir, aile toplantılarında popülerdir.
- Warishita sosunun tatlı-tuzlu dengesi bölgeden bölgeye (Kanto vs Kansai stili) farklılık gösterir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde, sosyal bir grup yemeği olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Sukiyaki'de çiğ yumurtaya batırma güvenli mi?
Japonya'da yumurtalar genellikle sıkı güvenlik standartlarıyla üretilip paketlenir ve çiğ tüketim için tasarlanmıştır, bu nedenle bu gelenek Japonya'da yaygın ve güvenli kabul edilir; ancak diğer ülkelerde yumurta güvenlik standartları farklılık gösterebilir. Hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler, kendi ülkelerindeki yumurta güvenlik uygulamalarına bağlı olarak çiğ yumurta tüketiminde dikkatli olmalı, gerekirse pastörize yumurta kullanmalıdır.
Tüketim Uyarısı: Çiğ yumurta içerir — hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için salmonella riski taşıyabilir; güvenilir kaynaklardan temin edilmiş, gerekirse pastörize yumurta tercih edilmelidir. Soya (tofu, soya sosu) ve gluten içerir. Alkol (mirin, sake) içerir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
