Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1.5 kg domuz ve tavuk kemiği karışık
- 2 litre su
- 120 g miso ezmesi (kırmızı veya karışık)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 parça zencefil (rendelenmiş)
- 400 g kalın kıvırcık ramen eriştesi
- 200 g kıyma (soteleşmiş)
- 100 g taze mısır
- 40 g tereyağı
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 580 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 70 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 1400 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Çorbayı Hazırlayın
Kemikleri kısaca haşlayıp köpüğünü alın, durulayın, taze suyla 2.5-3 saat kaynatın.
2. Süzün
Çorbayı süzün.
3. Sarımsak-Zencefil Kavurun
Az yağda sarımsak ve zencefili kavurun.
4. Miso Ekleyin
Miso ezmesini az sıcak çorbayla eritip sarımsak-zencefil karışımına ekleyin.
5. Birleştirin
Bu karışımı ana çorbaya ekleyip karıştırın (kaynatmayın).
6. Erişteyi Haşlayın
Kalın kıvırcık erişteyi haşlayıp süzün.
7. Kaselere Yerleştirin
Erişteyi kaselere koyup üzerine miso çorbasını dökün.
8. Süsleyin
Soteleşmiş kıyma, mısır, bir parça tereyağı ve taze soğanla süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tereyağı ve mısır kombinasyonu, Hokkaido'nun süt ürünleri ve tarım geleneğini yansıtan bölgeye özgü bir eklemedir.
- Kalın ve kıvırcık erişte, zengin miso çorbasını daha iyi tutarak her lokmada dengeli bir tat sağlar.
- Miso Ramen, 1960'larda Sapporo'da (Hokkaido) geliştirilmiş, nispeten daha genç ama son derece popüler bir ramen stilidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Miso Ramen'e neden tereyağı ve mısır ekleniyor?
Bu, Hokkaido'nun (Japonya'nın kuzey adası) yerel tarım ve süt ürünleri geleneğinin ramen'e yansımasıdır; Hokkaido, Japonya'nın önde gelen süt ürünleri ve mısır üretim bölgesidir, bu nedenle Sapporo miso ramen'i genellikle yerel tereyağı ve tatlı mısırla süslenir — bu, ramen'in her bölgede yerel malzeme ve zevklere göre nasıl özelleştiğinin güzel bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti içerir; dini/kişisel nedenlerle tüketmeyenler alternatif protein tercih edebilir. Soya (miso), gluten (erişte) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Çok yüksek sodyum içeriğine sahiptir. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.
