Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g tavuk göğsü veya but eti (küçük parçalara doğranmış)
- 2 adet soğan (dilimlenmiş)
- 300 ml dashi
- 60 ml soya sosu
- 40 ml mirin
- 2 yemek kaşığı şeker
- 6 adet yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 4 porsiyon sıcak pirinç
- 0.25 demet mitsuba veya taze soğan (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 580 kcal |
| Protein | 38 g |
| Karbonhidrat | 72 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Dashi, soya sosu, mirin ve şekeri karıştırıp kaynatın.
2. Soğanı Ekleyin
Dilimlenmiş soğanı ekleyip hafifçe pişirin.
3. Tavuğu Ekleyin
Tavuk parçalarını ekleyip pişirin (kaynayan sosta 5-6 dakika).
4. Yumurtayı Dökün
Hafifçe çırpılmış yumurtanın yarısını üzerine dairesel olarak dökün, kapağı kapatın.
5. Kalan Yumurtayı Ekleyin
30 saniye sonra kalan yumurtayı ekleyin, kapağı tekrar kapatıp yumurta istenen kıvama gelene kadar (30-45 saniye) pişirin.
6. Pirinç Üzerine Kaydırın
Sıcak pirinç dolu kaselere karışımı kaydırarak aktarın.
7. Servis Edin
Mitsuba veya taze soğan serperek hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurdanın hafifçe çırpılması (tam olarak karıştırılmaması), pişince beyaz ve sarı arasında hoş bir görsel kontrast sağlar.
- Oyakodon'un adı ('oyako' - ebeveyn-çocuk) tavuk ve yumurdanın doğal biyolojik ilişkisine şiirsel bir atıftır.
- Bu yemek, Japon ev mutfağının en hızlı ve pratik seçeneklerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Oyakodon adı ne anlama geliyor?
'Oyako' kelimesi Japonca'da 'ebeveyn ve çocuk' anlamına gelir; bu isim, yemeğin iki ana malzemesi olan tavuk (ebeveyn) ve yumurta (çocuk) arasındaki doğal biyolojik ilişkiye şiirsel bir gönderme yapar. Bu tür doğa temalı, ilişkisel isimlendirme, Japon mutfağının yemek adlandırma geleneğinde sıkça görülen zarif bir yaklaşımdır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta, gluten (soya sosu) ve balık (dashi) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yumurtanın son aşamada hafif akışkan bırakılması geleneksel tercih olup, hamileler/yaşlılar/bağışıklığı zayıf kişiler tam pişmiş tercih etmelidir. Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
