Malzemeler (2 porsiyon için)
- 2 porsiyon sıcak pirinç
- 4 adet umeboshi (turşu erik)
- 400 ml sıcak sencha
- 2 yaprak nori (ince şerit)
- 1 tatlı kaşığı susam
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 1 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Çayı Demleyin
Sencha yeşil çayını demleyip sıcak tutun.
2. Pirinci Kaselere Koyun
Sıcak pirinci kaselere paylaştırın.
3. Erik Ekleyin
Umeboshi'yi pirincin üzerine yerleştirin.
4. Nori Ekleyin
Nori şeritlerini serpin.
5. Çayı Dökün
Sıcak çayı pirinç üzerine dökün.
6. Servis Edin
Susam serperek hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Umeboshi'nin yoğun ekşi-tuzlu tadı, sade pirinç ve hafif çayla mükemmel bir denge oluşturur.
- Bu yemek, hasta olan veya iştahsız kişiler için Japonya'da geleneksel olarak tercih edilen hafif bir öğündür.
- Umeboshi, geleneksel Japon tıbbında sindirime yardımcı olduğuna inanılan fermente/turşulanmış bir eriktir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Hafif öğün veya kahvaltıda, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Umeboshi neden hasta bakımında tercih ediliyor?
Umeboshi'nin yoğun ekşiliği (yüksek asit içeriği) geleneksel olarak iştah açıcı ve sindirime yardımcı olarak kabul edilir; hafif ve sindirimi kolay pirinçle birleştiğinde, Ume Ochazuke iştahsızlık veya hafif hastalık dönemlerinde tercih edilen, kolay tüketilen bir öğün haline gelir — bu, congee'ye benzer bir 'hasta yemeği' kültürel işlevi görür.
Tüketim Uyarısı: Susam içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Kafein içerir (yeşil çay). Umeboshi yüksek sodyum içeriğine sahiptir, tuz kısıtlaması olanlar dikkatli olmalıdır.
