Malzemeler (2 porsiyon için)
- 2 adet tuzlu somon fileto (ızgara için)
- 2 porsiyon sıcak pirinç
- 400 ml sıcak sencha (yeşil çay)
- 2 yaprak nori (ince şerit)
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 adet taze soğan (doğranmış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Somonu Izgara Yapın
Tuzlu somon filetolarını ızgara veya fırında pişirin.
2. Parçalayın
Pişen somonu çatalla parçalara ayırın (kılçıklarını kontrol ederek).
3. Çayı Demleyin
Sencha yeşil çayını demleyin.
4. Pirinci Hazırlayın
Sıcak pirinci kaselere paylaştırın.
5. Somonu Yerleştirin
Parçalanmış somonu pirincin üzerine yerleştirin.
6. Süsleyin
Nori şeritleri ve susam serpin.
7. Çayı Dökün
Sıcak çayı üzerine dökün.
8. Servis Edin
Taze soğan serperek hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Somonun tuzlu ve ızgara yapılmış olması, hafif çayla dengeli bir umami-tuzlu kontrast oluşturur.
- Bu yemek, gece geç saatte veya hafif bir öğün ihtiyacında Japon ev mutfağının pratik bir seçeneğidir.
- Sake Ochazuke, basit ochazuke'nin en doyurucu ve popüler versiyonlarından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya hafif öğün olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ochazuke'ye neden sıcak çay dökülüyor, sade sıcak su değil?
Çayın (genellikle sencha) kullanılması, sade sıcak suya göre ek bir aroma katmanı ve hafif bir astringent (buruk) not sağlar; bu, yemeğe sadece ıslatılmış pirinçten daha karmaşık bir tat profili katar. Bazı geleneksel tarifler dashi de kullanabilir, ancak çay versiyonu (ochazuke isminin de kaynağı olan 'cha' - çay) en klasik ve yaygın yorumdur.
Tüketim Uyarısı: Balık ve susam içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kafein içerir (yeşil çay). Balığın iyice piştiğinden emin olun, kılçıklara dikkat edilmelidir.
