Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g hazır natto (fermente soya fasulyesi)
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı hardal (karashi, isteğe bağlı)
- 4 porsiyon sıcak pirinç
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 18 g |
| Karbonhidrat | 62 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Natto'yu Karıştırın
Hazır natto'yu paketinden çıkarıp bir kaseye alın.
2. Karıştırın
Enerjik bir şekilde çatalla veya çubuklarla en az 1-2 dakika karıştırın (yapışkanlığın artması normaldir ve tercih edilir).
3. Soslayın
Soya sosu ve isteğe bağlı hardalı ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Soğan Ekleyin
Doğranmış taze soğanı ekleyin.
5. Pirinç Üzerine Dökün
Sıcak pirinç üzerine dökün.
6. Servis Edin
Hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Natto'nun enerjik bir şekilde karıştırılması, karakteristik yapışkan ipliklerinin (nebari) artmasını sağlar; bu doku birçok Japon tarafından tercih edilir.
- Natto, dünyanın en zengin doğal vitamin K2 kaynaklarından biri olarak bilinir.
- Natto, Japonya içinde bile bölgesel olarak farklı tercih edilme oranlarına sahiptir; bazı bölgelerde (Kanto) çok popülerken, bazılarında (Kansai) daha az tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, sıcak pirinçle servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Natto'nun kokusu ve dokusu neden bu kadar tartışmalı?
Natto'nun fermantasyon süreci, güçlü amonyak benzeri bir koku ve karakteristik yapışkan, ipliksi bir doku (biyofilm benzeri) üretir; bu duyusal özellikler, Japon olmayan birçok kişi için alışılmadık ve bazen itici gelebilirken, natto ile büyüyen birçok Japon için bu tam olarak sevilen özelliklerdir — bu, kültürel damak zevkinin gıda algısını nasıl derinden şekillendirdiğinin klasik bir örneğidir; benzer bir durum peynir, natto gibi diğer fermente gıdalarda da görülür.
Tüketim Uyarısı: Soya içerir; soya alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Gluten (soya sosu) içerir. Natto, kan sulandırıcı ilaç (varfarin gibi) kullanan kişiler için yüksek vitamin K içeriği nedeniyle ilaç etkileşimi riski taşıyabilir; bu ilaçları kullananlar doktorlarına danışmalıdır.
