Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1.2 litre dashi
- 60 ml soya sosu
- 40 ml mirin
- 300 g tavuk but eti (parçalanmış)
- 300 g somon fileto (küp doğranmış)
- 200 g karides
- 200 g midye
- 300 g Çin lahanası
- 200 g shiitake mantarı
- 200 g tofu (küp doğranmış)
- 200 g udon eriştesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 38 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Dashi, soya sosu, mirin ve tuzu masa üstü bir ocakta karıştırıp kaynatın.
2. Tavuğu Ekleyin
Tavuk parçalarını ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Sebzeleri Ekleyin
Lahana ve mantarı ekleyin.
4. Deniz Ürünlerini Ekleyin
Somon, karides ve midyeyi ekleyip pişirin.
5. Tofuyu Ekleyin
Tofuyu ekleyin.
6. Erişteyi Ekleyin
En sonunda udon erişteyi ekleyip birkaç dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin, herkes kendi kasesine dağıtabilir.
Püf Noktaları
- Yosenabe'nin adı 'yoseru' (bir araya getirmek) kelimesinden gelir, farklı malzemelerin bir kapta toplanmasını yansıtır.
- Malzemelerin sırayla eklenmesi (en uzun pişme süresi gerektirenden başlayarak), her bileşenin doğru derecede pişmesini sağlar.
- Bu yemek, ailenin veya arkadaş grubunun kendi tercihlerine göre malzeme ekleyip çıkarabildiği esnek bir formattır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde, sosyal bir grup yemeği olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Yosenabe ile diğer nabe (hot pot) türleri arasındaki fark nedir?
Sukiyaki veya Shabu Shabu gibi belirli nabe türleri genellikle tek bir ana protein (dana eti) etrafında yapılandırılırken, Yosenabe kasıtlı olarak çeşitlidir — et, balık, deniz ürünleri ve sebzelerin bir karışımını içerir; bu, onu daha 'her şey dahil' bir hot pot yapar ve genellikle elde bulunan malzemelere göre esnek bir şekilde hazırlanır, bu da onu pratik bir aile yemeği seçimi yapar.
Tüketim Uyarısı: Balık (somon, dashi), kabuklu deniz ürünleri (karides, midye), soya (tofu, soya sosu) ve gluten içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Midyelerin açılmayanları atılmalı, tüm et ve deniz ürünlerinin iyice pişirildiğinden emin olunmalıdır.
