Malzemeler (4 porsiyon için)
- 150 g un
- 500 ml dashi
- 300 g lahana (ince şerit)
- 150 g domuz göbek eti (ince dilimlenmiş)
- 100 g mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 60 g okonomiyaki sosu
- 40 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un ve dashi'yi karıştırarak çok akışkan bir hamur elde edin (standart pankek hamurundan çok daha ince).
2. Sebzeleri Karıştırın
Lahana, mantar ve taze soğanı ayrı bir kapta karıştırın.
3. Eti Kavurun
Sıcak bir ızgara/tavada domuz eti dilimlerini kavurun.
4. Sebzeleri Ekleyin
Sebze karışımını ekleyip kısaca soteleyin.
5. Halka Oluşturun
Sebzeleri bir halka şeklinde düzenleyip ortasında boşluk bırakın.
6. Hamuru Dökün
Sıvı hamuru bu boşluğa dökün.
7. Karıştırın
Birkaç dakika sonra tüm karışımı birbirine karıştırın, ince bir tabaka halinde yayın.
8. Servis Edin
Kabuk oluşana kadar pişirin, küçük spatulalarla doğrudan tavadan yiyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Monjayaki'nin hamuru kasıtlı olarak çok akışkandır; bu, okonomiyaki'nin tersine, bir 'pankek' şeklinde değil, kabuklu-akışkan bir karışım olarak sunulur.
- Bu yemek geleneksel olarak doğrudan ızgara tavadan, küçük metal spatulalarla (hera) yenir, ayrı bir tabağa alınmaz.
- Monjayaki, Tokyo'nun Tsukishima semtinde o kadar popülerdir ki, bu bölgeye 'Monja Sokağı' bile denir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde, sosyal bir aktivite olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Monjayaki neden doğrudan tavadan yeniyor?
Monjayaki'nin çok akışkan/sulu dokusu, standart bir tabağa aktarılmaya uygun değildir; bu nedenle geleneksel olarak ızgara masasında pişirilip küçük metal spatulalarla (hera) doğrudan sıcak tavadan kazınarak yenir — bu, hem pratik bir çözüm hem de yemeğin etrafında sosyal, paylaşımlı bir yemek deneyimi yaratan benzersiz bir sunum tarzıdır.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti içerir; dini veya kişisel nedenlerle domuz eti tüketmeyenler için uygun değildir. Gluten (un, sos) ve balık (dashi) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
