Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g shiratamako
- 180 ml su
- 120 g şeker
- 100 ml soya sosu
- 250 ml su (sos için)
- 30 g mısır nişastası
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Shiratamako ve suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
2. Toplar Yapın
Küçük eşit toplar oluşturun.
3. Haşlayın
Kaynayan suda toplar yüzeye çıkana kadar haşlayın, soğuk suya alıp süzün.
4. Şişe Dizin
4-5 topu bambu şişlere dizin.
5. Izgara Yapın
Şişleri hafifçe ızgara yaparak yüzeyini hafif kızartın.
6. Sosu Hazırlayın
Şeker, soya sosu, su ve nişastayı karıştırıp kaynatarak koyulaştırın.
7. Kaplayın
Şişleri sıcak mitarashi sosuna batırın veya üzerine dökün.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Şişlerin hafifçe ızgara yapılması, dango'nun yüzeyine hafif bir kızarmış aroma katarak sosla dengeli bir kontrast oluşturur.
- Mitarashi sosunun tatlı-tuzlu dengesi, bu dango çeşidini diğerlerinden (sade tatlı kinako gibi) ayıran karakteristik özelliğidir.
- Mitarashi Dango, adını geleneksel olarak bir Şinto tapınağındaki kutsal su kaynağına (mitarashi) atfen aldığı düşünülen bir tatlıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay eşliğinde veya festival atıştırmalığı olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mitarashi Dango adı nereden geliyor?
Yaygın bir anlatıya göre, bu dango'nun adı Kyoto'daki Shimogamo Tapınağı'ndaki 'mitarashi' adlı kutsal bir su havuzundan gelir; efsaneye göre havuzdaki kabarcıklar dango'nun şekline benzetilmiş ve bu tatlı, tapınak festivallerinde satılmaya başlanmıştır — bu, birçok Japon geleneksel tatlısının dini/kültürel mekanlarla olan tarihsel bağlantısının bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (soya sosu) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. CİDDİ BOĞULMA RİSKİ taşır (yapışkan pirinç unu dokusu nedeniyle) — küçük çocuklar, yaşlılar ve yutma güçlüğü olan kişiler için tehlikelidir; küçük ısırıklarla ve iyice çiğnenerek tüketilmelidir.
