Malzemeler (1 porsiyon için)
- 2 g matcha tozu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 70 ml sıcak su (80°C, kaynamamış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 5 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 1 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 0 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fincanı Isıtın
Bir matcha fincanını (chawan) sıcak suyla ön ısıtıp boşaltın.
2. Matchayı Eleyin
Matcha tozunu küçük bir elekten geçirerek topaklanmayı önleyin, fincana koyun.
3. Su Ekleyin
Az miktarda sıcak (80°C, kaynamamış) suyu ekleyin.
4. Çırpın
Bambu çırpıcıyla (chasen) hızlı, 'M' veya 'W' şeklinde hareketlerle ince köpük oluşana kadar çırpın (yaklaşık 15-20 saniye).
5. Kalan Suyu Ekleyin
Kalan sıcak suyu ekleyip nazikçe karıştırın.
6. Servis Edin
Hemen, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Suyun kaynatılmamış olması (80°C civarı) önemlidir; kaynar su matcha'nın hassas aromasını acılaştırabilir ve besin değerini bozabilir.
- Matcha'nın elenmesi, tozdaki doğal topakları gidererek pürüzsüz bir içecek elde edilmesini sağlar.
- Matcha, standart demlenmiş çaydan farklı olarak yaprakların tamamının tüketilmesini sağlar (toz halinde), bu da onu daha yoğun bir antioksidan ve kafein kaynağı yapar.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Günün her saatinde, geleneksel olarak öğleden önce sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca tüketilebilir.
Sık Sorulan Sorular
Matcha standart yeşil çaydan neden daha güçlü/yoğun?
Standart yeşil çayda, yapraklar suda demlenip sonra atılır — sadece suya geçen bileşikler tüketilir; Matcha'da ise tüm yaprak ince bir toz haline getirilip suyla karıştırılarak doğrudan tüketilir, bu da yaprağın içindeki tüm besin öğelerinin (antioksidanlar, kafein, klorofil dahil) tam olarak alınmasını sağlar — bu, matcha'nın standart yeşil çaya göre neden çok daha yoğun bir tat ve daha yüksek kafein/antioksidan içeriğine sahip olduğunu açıklar.
Tüketim Uyarısı: Kafein içerir (standart yeşil çaydan daha yoğun); kafein hassasiyeti olanlar, hamileler ve çocuklar tüketimlerini sınırlamalıdır.
