Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g taze yumuşak tofu (soğutulmuş)
- 2 adet taze soğan (doğranmış)
- 1 parça zencefil (rendelenmiş)
- 10 g katsuobushi
- 60 ml soya sosu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tofuyu Hazırlayın
Tofuyu dört eşit parçaya kesin.
2. Tabağa Yerleştirin
Her parçayı ayrı bir küçük servis tabağına yerleştirin.
3. Süsleyin
Üzerine taze soğan, rendelenmiş zencefil ve katsuobushi serpin.
4. Soslayın
Soya sosu gezdirin.
5. Servis Edin
Hemen, soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemeğin başarısı tamamen tofunun kalitesine bağlıdır; taze ve yüksek kaliteli tofu kullanılması esastır.
- 'Hiyayakko' adı 'soğuk' (hiya) kelimesinden gelir, yemeğin tüketim sıcaklığına doğrudan atıfta bulunur.
- Bu meze, Japon mutfağının 'az malzeme, yüksek kalite' felsefesinin en sade örneklerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Hiyayakko neden bu kadar popüler bir yaz mezesi?
Sıcak ve nemli Japon yazlarında, soğuk ve hafif tofu, ısıyı hafifletmek için ideal bir seçenektir; ayrıca hazırlığı neredeyse sıfır pişirme gerektirir, bu da onu sıcak günlerde mutfakta uzun süre kalmak istemeyen kişiler için pratik bir seçenek yapar — bu basitlik ve ferahlık kombinasyonu, hiyayakko'yu Japon yaz mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline getirmiştir.
Tüketim Uyarısı: Soya (tofu, soya sosu) ve balık (katsuobushi) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
