Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g taze ıspanak
- 60 g öğütülmüş beyaz susam
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı dashi (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ispanağı Haşlayın
Ispanağı kaynar suda 1-2 dakika kısaca haşlayın.
2. Soğutun
Hemen buzlu suya alarak rengini koruyun.
3. Sıkın
Ispanağı süzüp fazla suyunu sıkarak alın.
4. Doğrayın
Sıkılan ıspanağı 4-5 cm parçalar halinde kesin.
5. Sosu Hazırlayın
Öğütülmüş susam, soya sosu, şeker ve isteğe bağlı dashi'yi karıştırın.
6. Karıştırın
Ispanağı sosla karıştırın.
7. Servis Edin
Oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Ispanağın fazla suyunun sıkılması, sosun sulanmadan ıspanağa iyi yapışmasını sağlar.
- Susamın taze öğütülmesi (hazır susam macunu yerine), daha canlı ve aromatik bir sos sonucu verir.
- Bu meze, 'ae-mono' (sosla karıştırılmış yemekler) adı verilen Japon mutfağı kategorisinin klasik bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Ae-mono' kategorisi nedir?
'Ae-mono', haşlanmış veya çiğ sebzelerin çeşitli soslarla (susam, miso, tofu bazlı) karıştırıldığı bir Japon yemek kategorisidir; bu kategori, sade haşlanmış sebzelere zengin bir lezzet katmanı ekleyerek onları daha ilgi çekici bir yan yemeğe dönüştürür — Goma-ae (susam sosu) bu kategorinin en yaygın ve tanınan örneklerinden biridir.
Tüketim Uyarısı: Susam ve gluten (soya sosu) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Balık (dashi, isteğe bağlı) içerebilir.
