Malzemeler (4 porsiyon için)
- 12 adet büyük karides (temizlenmiş, kuyruğu bırakılmış)
- 60 g un
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 150 g panko
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 200 g lahana (ince şerit, servis için)
- 60 g tonkatsu sosu
- 1 adet limon
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karidesi Hazırlayın
Karideslerin karın kısmına birkaç kesik açıp hafifçe düzleştirin (kızartma sırasında kıvrılmasını önler).
2. Katman Katman Bulayın
Her karidesi sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve panko'ya bulayın.
3. Kızartın
170-180°C kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
4. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
5. Servis Edin
İnce doğranmış lahana ile birlikte tonkatsu sosu ve limonla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Karidesin karın kısmına kesikler açılıp düzleştirilmesi, kızartma sırasında kıvrılıp bükülmesini önleyen pratik bir tekniktir.
- Panko kaplaması, tonkatsu'da olduğu gibi kalın ve son derece çıtır bir doku sağlar.
- Ebi Furai, Japon çocuk menülerinin ve aile restoranlarının en sevilen öğelerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Karidesin kızartılmadan önce düzleştirilmesi neden gerekiyor?
Karides doğal olarak kavisli bir yapıya sahiptir; ısıyla temas ettiğinde kaslar kasılarak daha da kıvrılma eğilimindedir. Karın tarafına birkaç sığ kesik açmak, bu doğal kasılmayı kırar ve karidesin kızartma sırasında düz kalmasını sağlar — bu, hem daha eşit pişme hem de daha çekici, uzun bir görsel sunum sağlayan basit ama etkili bir teknik.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri (karides), gluten (un, panko) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir. Karidesin iyice piştiğinden emin olun.
