Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g un
- 4 adet yumurta
- 120 g şeker
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 ml su
- 400 g anko (tatlı kırmızı fasulye ezmesi, hazır)
- 20 ml sıvı yağ (pişirmek için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 56 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Yumurta, şeker ve balı çırpıp köpüklü hale getirin.
2. Unu Ekleyin
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, nazikçe karıştırın.
3. Su Ekleyin
Suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. Dinlendirin
Hamuru 20-30 dakika dinlendirin.
5. Pişirin
Az yağlı sıcak bir tavada yuvarlak, orta boy pankekler pişirin (her iki tarafını da altın rengi olana kadar).
6. Soğutun
Pişen pankekleri soğutun.
7. Doldurun
İki pankek arasına bol anko koyarak sandviç yapın.
8. Servis Edin
Oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gevşemesine ve pankeklerin daha yumuşak pişmesine yardımcı olur.
- Balın eklenmesi, pankeklerin hem nem tutmasını sağlar hem de hafif bir karamelize renk katar.
- Dorayaki, popüler anime/manga karakteri Doraemon'un en sevdiği yiyecek olarak dünya çapında ek bir tanınırlık kazanmıştır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay eşliğinde veya ara öğün olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Dorayaki adı nereden geliyor?
'Dora' kelimesi, geleneksel bir Japon gongunu (dora) ifade eder; tatlının yuvarlak, düz şekli bu gonga benzetildiği için bu isim verilmiştir. 'Yaki' ise 'pişmiş/ızgara' anlamına gelir. Bu isim, tatlının şekline dayalı pratik bir isimlendirme örneğidir ve Japon mutfağının nesneler arası görsel benzetmelere dayalı isimlendirme geleneğini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
